มาตรฐานทั่วไปกลุ่มเห็ด กลุ่มย่อยสินค้าเห็ด

    มาตรฐานสินค้าเกษตรนี้ใช้กับเห็ดหอม พันธุ์ที่ผลิตเป็นการค้า สำหรับจำหน่ายสด มีคุณภาพขั้นต่ำดังนี้ เป็นเห็ดหอมทั้งดอก สด มีกลิ่นเห็ดตามธรรมชาติ ไม่เน่าเสีย สะอาด ไม่มีกลิ่นและรสชาติผิดปกติ ไม่มีศัตรูเห็ดและร่องรอยความเสียหายจากศัตรูเห็ด รอยตัดแต่งก้านดอกสะอาด เปลี่ยนสีได้เล็กน้อยจากการเก็บรักษา การจัดชั้นคุณภาพแบ่งเป็น 3 ชั้น คือ ชั้นพิเศษเป็นเห็ดหอมคุณภาพดีที่สุด ตรงตามพันธุ์ หมวกดอกเห็ดงองุ้ม เยื่อไต้หมวกไม่ขาด ไม่มีตำหนิ ชั้นหนึ่งเป็นเห็ดหอมคุณภาพดี ตรงตามพันธุ์ หมวกดอกเห็ดงองุ้มและเยื้อใต้หมวดขาดได้เล็กน้อย มีตำหนิด้านรูปทรง สี ผิวของดอก รอยช้ำได้เล็กน้อย ขนาดไม่เกิน 5% และชั้นสองมีคุณภาพตามข้อกำหนดขั้นต่ำ มีตำหนิด้านรูปทรง สี ผิวของดอก รอยช้ำได้เล็กน้อย ขนาดไม่เกิน 10% ก้านขั้วมีรอยฉีกขาดได้ การจัดขนาดใช้เส้นผ่าศูนย์กลาง แบ่งเป็น 4 รหัสขนาด