มาตรฐานทั่วไปกลุ่มปศุสัตว์ กลุ่มย่อยโคและกระบือ

    มาตรฐานน้ำนมโคดิบ กำหนดคุณภาพน้ำนมโคที่ยังไม่ผ่านกรรมวิธีใดๆ ยกเว้นการทําให้เย็น โดยต้องมีสีขาวหรือสีขาวนวล กลิ่น รส ตามธรรมชาติ ต้องสะอาด ปราศจากสิ่งแปลกปลอม ไม่มีการตกตะกอนของโปรตีน เมื่อทดสอบขั้นต้น ด้วยการทําปฏิกิริยาของน้ำนมดิบกับเอทิลแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น 70 % มีค่าความเป็นกรดไม่เกิน 0.16% และมีค่าความเป็นกรด-เบส (pH) อยู่ในช่วง 6.6 ถึง 6.8 มีจุดเยือกแข็งไม่สูงกว่า -0.520 oC ความถ่วงจําเพาะไมต่ำกว่า 1.028 ที่อุณหภูมิ 20 oC ใช้เวลาการเปลี่ยนสีของเมทิลีนบลูมากกว่าสี่ชั่วโมง หรือมีการเปลี่ยนสีของรีซาซูลีนที่หนึ่งชั่วโมงไม่น้อยกว่า เกรด 4.5 มีจํานวนเซลล์โซมาติกไม่เกิน 500,000 เซลล์ต่อมิลลิลิตร พร้อมทั้งมีปริมาณโปรตีนไม่ต่ำกว่า 3.00% ปริมาณไขมัน ไม่ต่ำกว่า 3.35% ปริมาณเนื้อนมไม่รวมมันเนย ไม่ต่ำกว่า 8.25% และด้านจุลินทรีย์เป็นไปตามที่กำหนดในมาตรฐาน